Turinys
Stebėkite Patricia Alegsa Pinterest!
Ah, druska! Tas mažas baltas grūdelis, kuris tapo kaltininku ne vienoje diskusijoje valgomojo stalo ir tyrimų laboratorijų. Kol vieni ją laiko istorijos piktadariu, kiti ją laiko nesuprastu herojumi.
Tai kaip bloga iš tikrųjų gali būti druska? Palaikyk mane drauge sprendžiant šį kulinarinį ir mokslinį enigmą, žinoma, su humoru!
La druska yra kaip tas darbas partneris, kurio kartais nepakenti, bet žinai, kad be jo projektas nepasistūmėtų. Ji yra būtina žmogaus organizmui, nes natrio, vienas iš jos komponentų, yra svarbus norint išlaikyti skysčių pusiausvyrą ir nervų funkciją. Bet, būkite atsargūs!, perteklius gali paversti ją jūsų sveikatos archienemigu, ypač kalbant apie širdies ir kraujagyslių sistemą.
Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) pataria neviršyti 2 gramų natrio per dieną, kas atitinka apie 5 gramus druskos (vieną arbatinį šaukštelį). Kita vertus, Amerikos širdies asociacija (AHA) siūlo neviršyti 2,3 gramų natrio per dieną, tačiau pabrėžia, kad būtų puiku išlaikyti jį 1,5 gramų, ypač jei turite hipertenziją (Atraskite DASH dietą, raktas į hipertenzijos kontrolę).
Druskos dilema: ar draugė, ar priešė?
La druska yra kaip tas darbas partneris, kurio kartais nepakenti, bet žinai, kad be jo projektas nepasistūmėtų. Ji yra būtina žmogaus organizmui, nes natrio, vienas iš jos komponentų, yra svarbus norint išlaikyti skysčių pusiausvyrą ir nervų funkciją. Bet, būkite atsargūs!, perteklius gali paversti ją jūsų sveikatos archienemigu, ypač kalbant apie širdies ir kraujagyslių sistemą.
Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) pataria neviršyti 2 gramų natrio per dieną, kas atitinka apie 5 gramus druskos (vieną arbatinį šaukštelį). Kita vertus, Amerikos širdies asociacija (AHA) siūlo neviršyti 2,3 gramų natrio per dieną, tačiau pabrėžia, kad būtų puiku išlaikyti jį 1,5 gramų, ypač jei turite hipertenziją (Atraskite DASH dietą, raktas į hipertenzijos kontrolę).
Tai, ar jums atrodo, kad tai kaip skaičių žaidimas? Taip, nes tai ir yra!
Daugelis šalių viršija rekomenduojamą druskos normą, daugiausia dėl perdirbtų ir paruoštų maisto produktų vartojimo. Šie produktai yra kaip kaimynai, kurie leidžia muziką viso garso: tu to nesuvoki, kol jau per vėlu.
Per daug druskos jūsų dietoje?
Daugelis šalių viršija rekomenduojamą druskos normą, daugiausia dėl perdirbtų ir paruoštų maisto produktų vartojimo. Šie produktai yra kaip kaimynai, kurie leidžia muziką viso garso: tu to nesuvoki, kol jau per vėlu.
Per didelis druskos vartojimas sukelia vandens susilaikymą, dėl kurio padidėja kraujo tūris ir, atitinkamai, kraujo spaudimas. Taip ilgainiui gali atsirasti širdies ligų ir net insultų. O to niekas nenori!
Be hipertenzijos, per didelis druskos vartojimas gali būti susijęs su kitomis sveikatos problemomis, tokiomis kaip skrandžio opos ir net tam tikros vėžio formos. Tačiau, kaip tolimas pusbrolis, kuris visada atneša istorijų apie NSO šeimos susibūrimuose, įrodymai ne visada yra galutiniai.
Čia diskusija tampa labiau įdomi nei gera sriuba. Kai kurie tyrėjai, tokie kaip profesorius Franzas Messerli iš Berno universiteto, yra nepatenkinti dabartinėmis rekomendacijomis. Jie teigia, kad jos gali būti per griežtos ir neatsižvelgia į individualius skirtumus. Tas pats, kas bandyti visiems pritaikyti tą pačią marškinių dydį!
Kūno reakcija į druską skiriasi tarp žmonių. Pavyzdžiui, kai kurie tyrimai parodė, kad afroamerikiečiai turi didesnę hipertenzijos paplitimą dėl didesnio jautrumo natrio atžvilgiu. Taigi, jei turite hipertenzijos šeimos anamnezėje, galbūt turėtumėte atkreipti daugiau dėmesio į druską savo racione.
Ar norite sumažinti druskos kiekį nesiekdami prarasti skonio? Tai lengviau, nei manote! Pirmiausia, stenkitės daugiau gaminti namuose, kad galėtumėte kontroliuoti naudojamos druskos kiekį. Planuokite savo patiekalus ir venkite sūrių užkandžių kaip savo buvusiojo vakarėlyje.
Be hipertenzijos, per didelis druskos vartojimas gali būti susijęs su kitomis sveikatos problemomis, tokiomis kaip skrandžio opos ir net tam tikros vėžio formos. Tačiau, kaip tolimas pusbrolis, kuris visada atneša istorijų apie NSO šeimos susibūrimuose, įrodymai ne visada yra galutiniai.
Ar turėtume bijoti druskos?
Čia diskusija tampa labiau įdomi nei gera sriuba. Kai kurie tyrėjai, tokie kaip profesorius Franzas Messerli iš Berno universiteto, yra nepatenkinti dabartinėmis rekomendacijomis. Jie teigia, kad jos gali būti per griežtos ir neatsižvelgia į individualius skirtumus. Tas pats, kas bandyti visiems pritaikyti tą pačią marškinių dydį!
Kūno reakcija į druską skiriasi tarp žmonių. Pavyzdžiui, kai kurie tyrimai parodė, kad afroamerikiečiai turi didesnę hipertenzijos paplitimą dėl didesnio jautrumo natrio atžvilgiu. Taigi, jei turite hipertenzijos šeimos anamnezėje, galbūt turėtumėte atkreipti daugiau dėmesio į druską savo racione.
Patarimai, kaip sumažinti druskos kiekį neprarandant skonio
Ar norite sumažinti druskos kiekį nesiekdami prarasti skonio? Tai lengviau, nei manote! Pirmiausia, stenkitės daugiau gaminti namuose, kad galėtumėte kontroliuoti naudojamos druskos kiekį. Planuokite savo patiekalus ir venkite sūrių užkandžių kaip savo buvusiojo vakarėlyje.
Druskos pakaitalai, tokie kaip kalio chloridas, gali būti pasirinkimas, tačiau būkite atsargūs: per didelis kalio kiekis taip pat gali sukelti problemų, ypač jei turite inkstų sutrikimų.
Taigi, ką šiandien išmokome? Druska yra būtina, tačiau kaip ir santykiuose, jos perteklius gali būti toksiškas. Taigi, kitą kartą, kai pasieksi druskos indelį, prisimink: viskas su saiku, net ir druska. Tavo širdis tau padėkos!
Taigi, ką šiandien išmokome? Druska yra būtina, tačiau kaip ir santykiuose, jos perteklius gali būti toksiškas. Taigi, kitą kartą, kai pasieksi druskos indelį, prisimink: viskas su saiku, net ir druska. Tavo širdis tau padėkos!
