Baltymai yra vienas iš pagrindinių žmogaus kūno tinkamo funkcionavimo pilarų. Jie veikia kaip „statybiniai blokai“ ląstelėms, audiniams ir organams, ir yra būtini vykdant esmines funkcijas, tokias kaip ląstelių atstatymas, hormonų gamyba, raumenų vystymasis ir fermentų reguliavimas.
Pasak svetainės
Medline Plus, JAV Nacionalinės medicinos bibliotekos, baltymai sudaryti iš amino rūgščių grandinių, kurios lemia jų struktūrą ir specifinę funkciją.
Baltymų trūkumas gali sukelti įvairių sveikatos problemų, įskaitant silpnumą, raumenų masės praradimą ir pagreitintą senėjimo procesą. Todėl tinkamas baltymų vartojimas yra labai svarbus gyvenimo kokybei ir ilgalaikei sveikatai.
Augalinių ir Gyvūninių Baltymų Skirtumai
La clave diferencia tarp augalinės ir gyvulinės kilmės baltymų slypi jų aminorūgščių sudėtyje. Gyvuliniai baltymai, tokie kaip randami mėsoje, kiaušiniuose ar pieno produktuose, laikomi „visiškais“, nes juose yra devynios esminės aminorūgštys, kurių organizmas negali pasigaminti pats. Kita vertus, daugelis augalinių baltymų nėra visiški patys savaime, nes jiems trūksta kai kurių iš šių esminių aminorūgščių.
Tačiau, vartojant įvairius augalinius maisto produktus, tokius kaip ankštiniai augalai, grūdai ir riešutai visą dieną, galima gauti visas aminorūgštis, kurių organizmui reikia. Be to, augaliniai baltymai kai kuriems žmonėms yra lengviau virškinami ir dažnai būna lydimi kitų vertingų maistingųjų medžiagų, tokių kaip skaidulos, vitaminai ir antioksidantai, kas suteikia jiems papildomą vertę lyginant su gyvuliniais baltymais.
Augalinių Baltymų Nauda Senėjimo Procesui
Kaip žmonės sensta, raumenų masės praradimas ir lėtinių ligų padidėjimas yra dažnos problemos. Įvairūs tyrimai, pavyzdžiui, Tuftso universiteto atliktas, parodė, kad tinkamas baltymų vartojimas gali reikšmingai pagerinti sveikatą senatvėje.
Augaliniai baltymai atlieka svarbų vaidmenį, nes jie ne tik padeda išsaugoti raumenų masę, bet ir yra susiję su mažesniais širdies ir kraujagyslių ligų, diabeto ir pažinimo sutrikimų rizikos veiksniais, kurie visi yra dažnos problemos tarp vyresnio amžiaus suaugusiųjų.
Augalinių baltymų pranašumas prieš gyvūninius šio amžiaus grupėje yra tas, kad pirmieji yra susiję su mažesniu sočiųjų riebalų kiekiu, kas sumažina širdies ligų riziką. Be to, augaliniai baltymai kai kuriems vyresnio amžiaus suaugusiesiems yra lengviau virškinami, kas palengvina jų įtraukimą į kasdienę mitybą.
Rekomendacijos ir Išvados
La Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (
SEDCA) rekomenduoja, kad bent 50% dienos baltymų būtų gaunama iš augalinių šaltinių.
Augaliniai baltymai siūlo daugybę papildomų privalumų, tokių kaip virškinimo gerinimas ir cukraus kiekio kraujyje reguliavimas, dėl jų skaidulų ir antioksidantų kiekio. Jie taip pat padeda palaikyti žemą cholesterolio ir kraujospūdžio lygį, prisidedant prie širdies ir kraujagyslių sveikatos.
Apibendrinant, baltymai, nepriklausomai nuo to, ar jie yra augalinės, ar gyvulinės kilmės, yra būtini sveikatai palaikyti ir tinkamam kūno funkcionavimui. Įtraukus įvairius augalinius baltymus turinčius maisto produktus, užtikrinama visavertė ir subalansuota mityba, taip prisidedant prie bendros gerovės visą gyvenimą ir skatinant sveiką senėjimą.
Rekomenduojama kreiptis į gydytoją ar dietologą, jei pasireiškia baltymų trūkumo simptomai, kad būtų galima pritaikyti dietą pagal individualius poreikius.